Como hacer Llapingachos

Si no sabes que son los Llapingachos, mira este video, para aprender hacer una nueva comida, se usa como guarnición de carnes y pescados, pero tranquilamente podes comerlos solos, son muy ricos y serian como una versión de la bomba de papa 

Ingredientes:

1 kg de papa
250 gr de queso fresco o de mozzarella
1 cebolla
Sal
Pimenton dulce o achiote