Como hacer una Tarta de manzana

Ingredientes:

Masa quebrada
Harina 0000 375 g
Azúcar 125 g
Manteca 250 g
Yemas 3

Relleno:
Manzanas verdes 6
Manteca 25 g
Azúcar 100 g
Canela 1 cda

Crumble:
Harina 0000 200 g
Manteca 150 g
Azúcar 150 g

Esta receta es de manzana pero podes reemplazarla por peras, mangos, duraznos, pero atención tiene que ser fruta de carne dura y no blanda como naranja o sandias .