Berlinesas

Ingredientes

• Harina 100 g
• Leche 125 cc
• Levadura 20 g
• Harina 380 g
• Azúcar 100 g
• Miel 15 g
• Huevos 2
• Ralladura de naranja c/n
• Ralladura de naranja c/n
• Vainilla c/n
• Manteca 125 g
• Aceite c/n
• Azúcar impalpable c/n
• Dulce de leche c/n
• Crema pastelera c/n

Procedimiento

Hace la esponja con 100 g de harina, leche y levadura. Deja levar.
Con el resto de los ingredientes (excepto la manteca) hace una masa. Uní las dos masas hasta que estén homogéneas.
Luego, agrega la manteca y seguí amasando. Deja levar hasta que se duplique el volumen. Tapa con un nylon. 

Luego, desgasifica y corta bollos de 40 g cada uno. Lleva a levar.
Cocina en aceite caliente a fuego lento hasta que tome color. Reboza con azúcar y agrega dulce de leche o crema pastelera.