Crème Brûlée

Ingredientes

• Azúcar 150 g
• Yemas 175 g
• Leche 250 cc
• Crema 750 g
• Vaina de vainilla 1 

Procedimiento

Calenta la leche junto con la crema y la chaucha de vainilla abierta por el medio a lo largo. Deja en infusión durante 15 minutos. Quita la vainilla.
Mezcla las yemas con el azúcar. Agrega la mezcla anterior, tibia. Colar.
Verte en los moldes de cerámica pequeños, cocina en el horno a 90ºC, a baño de María, durante 35 minutos (la crema está lista cuando empieza a coagular el centro).
Enfriar en heladera. Antes de servir espolvorea la superficie con azúcar y quemala con un soplete.