Torta de zanahoria

Ingredientes

• Manteca 150 g
• Azúcar 100 g
• Ralladura de 1 limón
  
• Huevos 2
• Harina 0000 250 g
• Polvo para Hornear 15 g
• Canela molida 1 cda
• Leche 50 cc
• Zanahoria 3
• Claras 3 

Procedimiento

Blanquea el azúcar y la manteca, agrega la ralladura de limón. Incorpora los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Reserva.
En otro recipiente, tamiza la harina con el polvo para hornear y la canela. Incorpora a la manteca blanqueada, con espátula e intercalando con la leche, hasta que quede una masa homogénea.
Por último agrega las zanahorias procesadas y las claras batidas a nieve.
Coloca en un molde para torta. Hornea a 170º C de 30 a 35 minutos.