Selva Negra

Ingredientes

Bizcochuelo

• Huevos 4
• Azúcar 120 g
• Esencia de vainilla c/n
• Harina 100 g
• Cacao amargo 10 g
• Manteca 20 g

Relleno

• Crema 500 g
• Azúcar c/n
• Almíbar 150 cc
• Cerezas 500 g
• Chocolate cobertura semi amargo 250 g

Procedimiento

Torta En la batidora, batí los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando tome punto letra, incorpora la harina y el cacao tamizados, con movimientos envolventes.
Derretí la manteca e incorpora a la preparación anterior, sin que el batido se baje.
Coloca la preparación en un molde enharinado y enmantecado. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.  

Relleno Batí la crema con azúcar a punto chantilly. Reserva.
Corta el bizcochuelo en 3 capas.
Humedece las capas con almíbar, unta con parte de la crema y agregar cerezas. Superpone las capas y cubrí todo con más crema. Decorar con virutas de chocolate.